泰和，古稱西昌，隸屬于江西省吉安市，地處贛中南吉泰盆地腹地，井岡山腳下，自古享有“聲名文物之邦”的美譽。東漢末年建縣，因“地產嘉禾，和氣所生”而得名泰和。

泰和歷史上，最為人道的是開科考士，是廬陵文化的重要組成部分，開科取士以來共產生狀元3名、榜眼4名、探花4名、進士399名。當然，廬陵文化在歷史的彪悍：“三千進士冠華夏，文章節義金廬陵”，意思是歷史上考取進士的人非常多，三千多人，為天下第一。

人文總會伴隨著風物，俗話說一山一水一生靈，泰和著名的風物之一就是泰和烏雞：身披羽毛白如雪，耳朵好似綠松石，腳生五爪似龍爪，林間踱步顯悠閑。似鳳非鳳似雞非雞的形態，也早早博得過“世界小姐”名號，1915年，遠赴重洋，在巴拿馬萬國博覽會上拿到“國際觀賞雞”金獎。

       除了顏值，泰和烏雞也有其極高的藥用、食用價值：從最早的藥學著作《神農本草經》，到《豫章書》、《五十二病方》、《肘后備急方》、《本草備要》、《本草拾遺》《本草經疏》、《本草撮要》、《本草綱目》、《泰和雞為旭莊主人賦》、《中國藥用動物志》、《涂氏族譜》、《泰和縣志卷四十七》、《泰和縣志》等，近乎中華大部分藥典，都有關于烏雞功效記載。至于民間偏方還有更多。綜合以上諸多藥典，中醫認為：烏雞入肝，腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉，美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補虛勞，養身體的上佳品。